청국장
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청국장: 건강한 발효식품 청국장 만드는 법과 다이어트자연주의 건강요법 2024. 12. 26. 09:10
청국장은 한국의 전통 발효식품 중 하나로, 대표적인 찌개나 국의 재료로 사용되는 발효된 된장입니다. 청국장은 된장에 다양한 재료를 혼합하여 만들어지며, 감칠맛과 특유의 풍미를 가지고 있습니다. 청국장은 대부분 콩을 발효시켜 만들어지지만, 다른 재료를 사용하여 제작되기도 합니다. 발효 과정을 거치면서 식품 내부에 유익한 미생물이 형성되어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. https://naver.me/x1VvACOC 네이버 지도터커리한의원map.naver.com 청국장의 효능 청국장은 발효 과정을 통해 유익한 미생물인 유산균을 포함하고 있습니다. 유산균은 장 내 건강을 촉진하고 소화기능을 돕는 역할을 합니다. 청국장은 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 청국장은 비타민 B2..
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청국장: 건강한 발효식품으로 만드는 찌개 황금 레시피와 보관 법황금레시피 2024. 1. 14. 14:35
청국장은 한국의 전통 발효식품 중 하나로, 다양한 재료를 발효시켜 만든 매우 풍미 있는 국물입니다. 주로 대파, 마늘, 멸치 등을 함께 발효시켜 만들어지며, 강한 향과 맛을 가지고 있습니다. 청국장 레시피 재료: 된장 2컵 물 10컵 대파 1대 (다진 것) 마늘-5쪽 다진 것) 멸치 다시마 육수 2컵 고춧가루 2큰술 (선택적) 소금 약간 (선택적) 만드는 법: 먼저 된장을 큰 그릇에 담고, 물을 조금씩 넣어가며 풀어줍니다. 된장이 완전히 풀어질 때까지 섞어줍니다. 다음으로, 물 10컵을 냄비에 붓고 끓여줍니다. 끓는 물에 대파와 마늘을 넣고 10분간 끓여줍니다. 끓는 물에 멸치 다시마 육수를 넣고 10분간 더 끓여줍니다. 이렇게 함으로써 국물에 풍미를 더할 수 있습니다. 된장을 푼 그릇에 끓는 물을 조금..
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청국장 건강에 도움을 주는 대표적인 발효식품의 다양한 효능자연주의 건강요법 2023. 12. 8. 09:51
청국장은 한국의 전통적인 발효식품으로, 다양한 영양소와 건강에 도움을 주는 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 청국장의 주원료인 대두에는 이소플라본, 페놀 화합물, 피틴산, 사포닌 등 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있습니다. 이들은 항산화효과와 항암효과를 가지고 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 유해 활성산소 제거 및 암 예방 청국장에는 대두의 주요 생리활성 물질인 이소플라본이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이소플라본은 유해 활성산소를 제거하여 유방암, 대장암, 전립선암 등의 예방에 효과적이라 알려져 있습니다. 이 외에도 청국장에는 페놀 화합물이 함유되어 있어 항산화 작용을 하고, 피틴산은 항암 효과를 가지고 있습니다. 또한 사포닌은 대장암 예방에 도움을 주는 물..